مواد لازم:
شلغم متوسط 4 عدد
هویج متوسط 2 عدد
ساقه کرفس متوسط 2 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
سینه مرغ نصف یک عدد
جو پرک 1 پیمانه
استاک مرغ 4 پیمانه
نمک، فلفل به میزان لازم
آب لیمو به میزان لازم
طرز تهیه:
سینه مرغ با را یک عدد پیاز که چهار قاچ کردین همراه با کمی نمک و کمی آب ( نصف پیمونه) بذارین بپزه، وقتی پخت بذارین خنک بشه و ریش ریش کنیدش.
اون یکی پیاز را خرد کنید و توی قابلمه 1 تا 2 قاشق روغن مایع بریزید و پیاز را بریزین توش و تفت بدین.
در حینی که پیازها دارن تفت میخورن تند تند اون یکی سبزیجات ( شلغم - هویج - کرفس )را هم خرد کنید و به پیازها اضافه کنید.
در مورد کرفس حتما نخ های کرفس را بگیرید. این سوپ را میریزیم تو مخلوط کن تا به حالت پوره در بیاد ، نخ های کرفس حالت خوبی نداره تو سوپ پوره شده.
لازم نیست سبزیجاتتون تفت زیادی بخورن ، یک کوچولو در حد یکی دو دقیقه کافیه . استاک مرغ را بهش اضافه کنید و بذارین تا سبزیجات بپزن و نرم بشن.
طرز تهیه استاک مرغ هم اینطوریه که اسکلت مرغ را بذارین با پیاز و هویج و آب بپزه و بریزین تو صافی و آبش را صاف کنید و بذارین تو ظرفهای کوچیک داخل فریزر و هر وقت لازم داشتین از فریزر در بیارین و توی سوپ و خورشت و آش استفاده کنید.
وقتی سبزیجاتتون تقریبا نرم شدن از رو شعله برش دارین و بذارین کمی خنک بشه بعد بریزین داخل مخلوط کن و چرخ بدین تا کاملا پوره بشن.
اینجا شما یک پوره خوشرنگ دارین . اگه هویج سوپ شما بیشتر باشه رنگش بیشتر به نارنجی میزنه، اگه کرفسش بیشتر باشه به سبز میزنه ، کلا من سوپهای این شکلی را خیلی دوست دارم ، اما مادرم اصلاااا دوست نداره.
پوره را بریزین داخل قابلمه و مرغ ریش شده را هم بهش اضافه کنید ،مقدار آبش را اندازه کنید ، به اون غلظتی که خودتون دوست دارین و بذارین با هم یک جوش بخورن.
جو پرک را بشورین و بریزید داخل سوپ بعد از 20 دقیقه پخته میشه ، نمک ، فلفل سوپ را اندازه کنید و سوپ خوشمزه شما آماده است .
سوپ را با آب لیمو سرو کنید.
من 1 قاشق آرد را هم در نصف لیوان آب حل کردم و اول که گذاشته بودم شلغم و کرفس بپزن به سوپم اضافه کرده بودم چون که من عاشق سوپ غلیظ هستم ، این قسمتش کاملا اختیاری است. شما میتونید یا فقط آرد بهش اضافه کنید یا فقط جو پرک شده.
مواد این سوپ به غیر از مرغ و جو پرک توش مشخص نیست و طعمش هم خیلی خوشمزه است ، اگه بهش کمی خامه هم اضافه کنید دیگه خیلی محشر میشه ، اما من سوپ سرماخوردگی درست کرده بودم که خیلی هم تو بهبودم موثر بود .