چه که بودیم مامانم برامون فرنی و شیر برنج خیلی درست میکرد، اما باورتون میشه من الان شاید 2 سال میشد فرنی نخورده بودم؟ ماه رمضون امسال تقریبا هر روز برا خودم فرنی درست کردم. میدونم که بلدین، اما اینم میدونم که بعضی ها بلد نیستن، اصلا کاری نداره در عرض ده دقیقه آماده میشه بیاین ادامه مطلب براتون بگم.
مواد لازم:
آرد برنج 2 قاشق غذاخوری
شیر 2 لیوان
شکر 3 تا 4 قاشق غذاخوری من کمتر از 3 تا میریزم بعضی وقتا.
گلاب 3 تا 4 قاشق غذاخوری
آرد برنج را از لوازم قنادی فروشی و سوپر مارکتها میتونید تهیه کنید، اما من یادمه مامان مامانم خودش آرد برنج درست میکرد، برنج مرغوب و خوش عطر ایرانی را چند بار میشستن بعد خیسش میکردن ، لازم نیست بهش نمک بزنید، یک شب تا صبح خیس کرده بمونه بسه، بعد آبش را خالی کنید و روی پارچه توی آفتاب پهن کنید. بذارین آبش بره و کمی خشک بشه، اما نه اینکه کامل خشک بشه، برای اینکه باید بعدش مولینکسش کنید و لازمه یک کوچولو تر باشه.اینم بگم که مامان بزرگم خدا بیامرز با هاون برنجی برنجا را میکوبید و کارش سخت تر بود، بعدش هم از صافی ردش کنید.مامان بزرگم خدا بیامرز واسه مامان و خاله هام درست میکرد بهشون میداد، اونام واسه ما فرنی درست میکردن، خدا نور به مزارش بباره. الان قشنگ جلوی چشممه تو اون خونه قدیمی وقتی داشت برنج را میکوبید . دلمان گرفت ای خدا!
طرز تهیه:
شیر سرد را با آرد برنج قاطی کنید و خوب هم بزنید تا گوله موله نداشته باشه، بعد شکر را هم اضافه کنید و بذارین روی حرارت و مدام هم بزنید، کم کم شروع ب سفت شدن میکنه ، این کار را ادامه بدین تا به غلضت دلخواهتون برسه، عین ماست شل باشه خوبه، فرنی وقتی سرد میشه سفت میشه پس دقت کنید که خیلی نذارین شیر تبخیر بشه. وقتی که فرنی آماده شد از روی حرارت برش دارین و بهش گلاب را اضافه کنید. کلا همه غذاهایی که بهشون گلاب اضافه میکنید را همون لحظه آخر اضافه کنید تا عطر گلاب نپره. همین دوستان فرنی خوشمزه شما آماده است. درسته که ماه رمضون خیلی می چسبه اما زمستونا هم تو برف و سرما خیلی عالیه.
روی فرنی را با دارچین، گل سرخ و یا مربا میتونید تزئین کنید.
