اینقده دلم میخواد یک بار هم که شده تو مهر ماه سرما نخورم! ولی همیشه این اتفاق تو زندگیم میفته! سرما هم میخوری باید سوپ بخوری دیگه، دستور این سوپ خوشمزه را از وبلاگ عارفه جون برداشتم، تزئینهای عارفه را همیشه خیلی دوست دارم و وقتی تزئین این سوپش را دیدم تصمیم گرفتم درستش کنم و به اسم خود هنرمندش بذارمش اینجا
این سوپ را ماه رمضون درست کرده بودم. یکی از افطارها خیلی بهم چسبید. مرسی عارفه
مواد لازم:
جو پرک 1 لیوان ( 100 گرم)
استاک یا آب مرغ 2 لیوان
شیر 2 لیوان
هویج ریز رنده شده نصف لیوان
خامه دو تا سه قاشق غذاخوری
کره 20 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
برای تهیه استاک یا آب مرغ استخوانهای مرغ ( 1 کیلو مثلا) را بذارین با 6 تا 7 لیوان آب بجوشه ( 1 عدد پیاز قاچ شده و 2 تا 3 برگ برگ بو و یک عدد هویج فراموش نشه که بوی بد مرغ گرفته بشه) بعد از اینکه استخوانها یک ساعتی با حرارت تقریبا ملایم جوشیدن بریزینش توی صافی و آب مرغ را ازش جدا کنید، این آب مرغ خیلی خوشمزه است و میتونید تو سوپ و آش و خورشت ازش استفاده کنید. من میریزم تو ظرفای کوچیک در دار و تو فریزر نگه میدارم، هر وقت لازم داشتم یکیش را در میارم و میندازم تو غذا.
طرز تهیه:
استاک با آب مرغ را برزید توی قابلمه و روی حرارت بذارین تا به جوش بیاد، اگه استاکتون فریزری است یک کم بهش آب اضافه کنید تا زودتر یخش باز بشه، بعدش جو پرک شسته شده را بهش اضافه کنید، جو پرک زود می پزه و به خودش آب میکشه، اگه احساس کردین سفت شده بهش کمی آب اضافه کنید. هویج رنده شده را هم در این مرحله اضافه کنید بعد از 15 دقیقه هویجتون نیم پز میشه، بهش شیر و کره را اضافه کنید ( البته من کره را حذف کردم) و بذارین سوپتون آروم بجوشه و غلظتش اندازه بشه، نمک و فلفل ( سیاه نباشه چون رنگ سوپتون عوض میشه) را در این مرحله اضافه کنید. وقتی سوپتون به غلظت دلخواهتون رسید خامه را با یک ملاقه از سوپ مخلوط کنید و بریزین داخل سوپ ( خیالتون جمع باشه سوپ نمیبره) بعدش هم حرارت را خاموش کنید و سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و روش را با خامه و هویج رنده شده تزئین کنید.
به قول عارفه جون این سوپ یکی از خوشمزه ترین سوپهاست.
میتونید نصفی از سوپ یا همه آن را بریزین تو مخلوط کن و یک چرخ بدین تا سوپتون صافتر باشه اینطوری مواد توش هم معلوم نیست، یا اگه میخواین مواد توش معلوم باشه فقط نصفش را بریزین تو مخلوط کن. کلا همه مدلش خوب و خوشمزه است.
من الان که دارم فکر میکنم یادم میاد که انگاری مقداری مرغ پخته ریش ریش شده هم به این سوپ اضافه کرده بودم.